Kenny Ho, eigenaar van Chinees restaurant Het Oosten, noemt zichzelf een bekende Oostzaner. ‘We zitten hier al vijfentwintig jaar, dus ik ken bijna iedereen.’ Zelf woont hij met zijn gezin in Utrecht. Soms komt hij op de fiets. ‘Goed voor de conditie, en zo ben ik ook dertig kilo afgevallen.’
Na een afhaalrestaurant in Bilthoven, begonnen Kenny en zijn vader in 1994 het restaurant in Oostzaan. ‘We waren een echt familiebedrijf. Ook mijn moeder, broertje en zus werkten hier. Nu doe ik het samen met mijn broer. Hij runt de keuken, ik zorg voor het personeel en ben het gezicht van het restaurant.’
De naam was een idee van een vriend. ‘Het Oosten past zowel goed bij Oostzaan als bij onze keuken. En wat ik nooit had gezien, maar waar ik laatst op werd gewezen: de initialen van de naam van het restaurant vormen samen onze achternaam: Ho! Puur toeval.’
Modern
Vier jaar geleden werd Het Oosten verbouwd. Kenny wilde geen ouderwetse Chinese uitstraling met tafelkleedjes en rode vloerbedekking, maar modern, meer van deze tijd. ‘We hebben gekozen voor houten tafels met leren stoelen en een lichte vloer. Er is plaats voor tachtig mensen. Dat kunnen er meer zijn, maar we willen het ruimtelijk houden. En met het plaatsen van de banken dwars in de ruimte hebben we ook wat gezellige hoekjes gecreëerd. En niet alleen maar vierkante tafels, maar ook twee ronde.’
Inspiratie
Voor de menukaart laten Kenny en zijn broer zich inspireren door verschillende keukens. ‘Ik proef graag, Grieks, Italiaans, Japans, ik vind echt alles lekker. Ook de Hollandse stamppot, daar ben ik mee opgegroeid. Toen ik tien was, ging ik met mijn broer en zus naar de Chinese school in Utrecht. En na school op zaterdag gingen we huiswerk maken in de Hema. Daar kregen we van mijn moeder dan boerenkool met worst. Heerlijk! We eten nog steeds een keer per week stamppot.’
Menu
Op de menukaart staan gerechten als Keun Tjon Ha (garnalen met gember en bosuitjes), maar ook de ‘traditionele’ gerechten als Babi Pangang ontbreken niet. ‘We zijn een Hollandse Chinees gebleven, met inderdaad gerechten die populair zijn. En een kindermenu met frikandel. Maar wat steeds vaker wordt besteld zijn de heerlijke Tipangerechten met vis of vlees, die ik aan tafel flambeer. Het ziet er spectaculair uit en het is nog heerlijk ook.’
Chinees restaurant Het Oosten
Klaverweide 34, Oostzaan
075 684 4209
info@chinees-hetoosten.nl
www.chinees-hetoosten.nl
Openingstijden
Dagelijks 14.00-22.00 u
